EL BACALAO. Biografía del pez que cambió el mundo
Kurlansky, Mark
Formato papel
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EL BACALAO. Biografía del pez que cambió el mundo
Kurlansky, Mark
FICHA TÉCNICA
- Editorial: EL GALLO DE ORO
- ISBN: 978-84-123401-7-4
- Fecha de edición: 2021
- Nº edición: 1
- Idioma: Castellano
- Dimensiones:
0 cm x 0 cm
- Nº páginas: 0
La increíble historia del pescado que cambió el mundo.
Una libro lleno de anécdotas, de recetas culinarias y de curiosidades.El bacalao.
Por él se han librado guerras y han estallado revoluciones, en él se ha basado la dieta de varias naciones, de él han dependido economías y subsistencias, él impulsó la colonización de Norteamérica.
Para millones de personas que han vivido gracias a él, ha sido un tesoro más preciado que el oro.
Y, en efecto, el bacalao ha desempeñado un papel fascinante y crucial en la historia del mundo.
Mark Kurlansky repasa la historia de los exploradores, comerciantes, escritores, chefs y pescadores cuyas vidas han ido entrelazadas a la de este prolífico animal, y adorna este relato de pasiones humanas con detalles gastronómicos en los que mezcla recetas y consejos culinarios desde la Edad Media hasta nuestros días; y, además, nos expone la vida del animal: su personalidad, sus costumbres, su amplia familia y, en última instancia, la tragedia de que el pescado más provechoso de la historia se enfrente hoy al peligro de su extinción.
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